Aurora Rustikales Landbrot Brotbackmischung 500g
Artikelnummer
Hersteller
55298
Aurora Mühlen GmbH
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| Bezeichnung: | Aurora Brotbackmischung Rustikales Landbrot (500g) Backmischung für Roggenmischbrot |
| Gewicht: | 500g |
| Anwendungs- & Gebrauchshinweise: | 500g Backmischung, 340ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40°C)1. Die Backmischung und das Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. 2. Anschließend den Teig noch einmal kurz durchkneten udn zu einem Laib formen. Den Laib mit Wasser einstreichen, gut in Mehl wälzen und vorsichtig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Form (ca. 25cm) legen. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten ruhen lassen. 3. Die Oberfläche des Laibes mehrmals quer einschneiden und auf die untere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben (Backzeit: E-Herd: ca. 50 Minuten von 230°C auf 200°C, Heißluftherd: ca. 50 Minuten von 200°C auf 180°C, Gasherd: ca. 50 Minuten von Stufe 5-6 auf Stufe 4). Nach 10 Minuten die Hitze entsprechend zurücknehmen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen |
| Haltbarkeit & Lagerung: | Kühl und trocken lagern |
| Zutaten: | ROGGENMEHL(53%), WEIZENMEHL (35%), getrockneter Sauerteig (6%), Jodsalz, Traubenzucker, Malzmehl, Trockenhefe (1%), Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Vitamin Folsäure |
| Lebensmittelzusatzstoffe: | mit Antioxidationsmittel |
| Allergene: | glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Inverkehrbringer/Lebensmittelunternehmer: | Aurora Mühle Hamburg GmbH Trettaustr. 49 21107 Hamburg www.diamant-mehl.de |
Nährwerte:
| durchschnittliche Nährwertangaben: | je 100g |
| Brennwert(kJ/kcal): | 954 kJ / 225 kcal |
| Fett: | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,1 g |
| Kohlenhydrate: | 46,1 g |
| davon Zucker: | 3,8 g |
| Eiweiß: | 6,5 g |
| Salz: | 0,6 g |
| Ballaststoffe: | 3,8 g |
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